复州湾盐田虾
北纬 39° 黄金海域（含 39.28° 附近）的特色生态虾，养殖于盐度 2–3 倍于普通海水的盐田；几乎无虾线，虾青素含量高，肉质 Q 弹、自带清甜、无土腥味；人放天养，生长周期长，夏秋开捕。 吃法：白灼、盐焗、清炒，原汁原味最佳。
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皮皮虾
虽非传统 “虾”（口足类），却是大连人最爱的海味之一；春季（4–6 月）母虾满膏，秋季公虾壮实；肉质鲜甜，可清蒸、椒盐、辣炒；鲜活的椒盐虾爬子是经典吃法。 动物 虾爬子 口虾蛄 北纬 39.28° 海域背景与选购提示 区位：该纬度横跨大连金州、复州湾、渤海沿岸，是黄海与渤海的交汇处，水温、盐度适中，浮游生物丰富，海虾风味与营养均优于低纬度虾。 季节：春吃对虾、夏吃嘎巴虾 / 盐田虾、秋吃虾爬子、冬吃灯笼红虾。 鉴别鲜活：虾身挺、须足完整、眼睛亮、按压虾肉回弹快、无异味；冰鲜优先选无冰晶、虾壳不发黑的。
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渤海对虾
学名：Fenneropenaeus chinensis，大连黄海、渤海海域主产，历史名贵海产；体型大，雌虾可达 20+cm，雄虾略小；体青灰，熟后艳红，肉质紧实弹牙、鲜甜浓郁。 习性：洄游性强，春季北上产卵、秋季南下越冬；近年增殖放流力度大；适合清蒸、油焖、白灼。
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